“炸猪皮在广东也称为浮皮。炸猪皮无论是用来炒，还是焖，都非常好吃，相当入味。记得小时候妈妈曾经用沙子爆过一次（那时候不是油炸的。），我们经常当零嘴偷吃，可能做起来麻烦吧，后来就没做过了。在一次偶然的机会，居然让我发现了超市有卖的，真是惊喜若狂哪，马上买了一包，炒了杂菇，营养好吃，小孩也很喜欢呢。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
杂菌炒浮皮的做法步骤
- 1浮皮（炸猪皮）用水泡发，冲洗几遍，去除油份。
- 2鲜香菇洗净，切小块。
- 3口蘑洗净，切半。
- 4白玉菇去除根蒂，洗净。
- 5黄瓜和红椒切小条。
- 6炸猪皮切小条，蒜去皮，姜切片。
- 7热油锅，把蒜，姜爆香。
- 8放入炸猪皮炒干水份。
- 9放入蘑菇炒至软身。
- 10放入黄瓜和红椒炒至断生。
- 11放料酒，蚝油，糖和盐调味即可。
- 12颜色艳丽，鲜香好味道。