食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
芒果冰鲜奶酪冻的做法步骤
- 1将奶油、牛奶、细砂糖倒入锅中拌匀，加热至约50度，使糖溶化。
- 2将4克明胶片用冰水泡软，取出挤干水分，将软化的明胶片放入温热的奶酪糊中搅拌至溶化。
- 3倒入白兰地酒拌匀。
- 4过滤去除杂质和泡沫。
- 5将做好的奶酪糊装入杯中约6分满。
- 6再放入冰箱冷藏至凝结。
- 7将芒果泥倒入锅中，加入牛奶和糖煮至沸腾，搅拌均匀待糖溶化，将3克明胶片用冰水泡软，挤干水分，放入芒果泥中拌匀至溶化。
- 8取出冷藏至凝结的鲜奶酪，先放入芒果丁，再淋上芒果泥，送入冰箱冷藏至凝结即可食用，表面可用薄荷叶装饰。