简介
【粤菜】甜酸鸡翅 |
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“鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
本菜先用小火慢慢煎香鸡翅两面，再用腌柠檬和其他配料调的汁焖煮入味！酸甜可口，令人食欲大振！最适合夏季炎热的时候食用。”
食材明细
甜酸鸡翅的做法步骤
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1鸡翅冷水入锅，锅里放酒和姜块去腥。
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2水烧开后，即可关火。
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3在煮鸡翅的时候腌柠檬，葱，蒜瓣切好备用。
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4捞起焯过的鸡翅过冷。
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5鸡翅两面各斜切几刀。
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6鸡翅入煎锅不放油小火慢煎。
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7煎干一面后翻煎另一面。
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8不断地煎翻两面至金黄色。
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9锅烧热油，放蒜茸和姜丝爆香后，放生抽和适量的白糖煎香。
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10放入煎好的鸡翅。
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11稍翻炒鸡翅后，放入柠檬丝。
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12加入葱段和少量水焖煮，至汁将干时倒入水淀粉烧开即可。
小窍门
腌柠檬焖煮鸡翅时再放入，预防放早让鸡翅有苦味。
使用的厨具：平底锅
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