“推荐理由：1.夏季降火营养佳肴。苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
2.适合害怕苦瓜味道的人群。
3.简单易操作”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜斩蛋的做法步骤
- 1备料：苦瓜半个、鸡蛋4个(2人份量)。
- 2苦瓜切成小丁，开水中焯一下。主要是为了斩蛋时候好熟，还能去一小部分苦味。
- 3将鸡蛋和焯好苦瓜搅拌匀，口味重的人，可以加一点点烧菜酱或豆瓣酱进去，这样就会一点辣味在里面了（其实夏季适合清淡口味）。
- 4锅中倒入油，烧热，将拌好的苦瓜和鸡蛋倒进去，像煎蛋饼一样，煎完一面，翻个，再煎一面就好了，因为苦瓜焯过，所以很快就熟了。