简介
【鲁菜】汆香菜圆子 |
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“汆肉圆子也是鲁菜中很常用的手法。
汆的肉圆汤汁鲜美，肉圆软嫩滑口，是很适合宝宝吃的一道宝宝食谱。
这个香菜肉圆，汤汁清亮透明鲜美适口，肉圆滑嫩，带着香菜淡淡的清香，非常的好喝。”
食材明细
汆香菜圆子的做法步骤
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1准备好所有的食材。
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2猪肉洗净加入葱花剁碎成猪肉泥。
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3肉泥放入一个大碗中加入盐，糖，胡椒粉，料酒，淀粉，香油，和适量的生姜水。
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4搅打上劲出香。
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5香菜洗净切碎。
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6把香菜加入肉泥中。
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7继续搅拌均匀成为香菜肉泥。
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8汤锅中加入适量的清水，把肉泥用小勺子做成小圆子冷水入锅。
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9依次全部做好，小火煮至，把上面的浮沫撇掉。
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10肉圆全部浮起捞出备用。
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11把锅中浮沫用滤勺捞尽，再把洗净切条的木耳倒入。
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12加入适量的盐。
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13再加入适量的胡椒粉煮上3分钟。
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14再把洗净的青菜和香菜圆子倒入。
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15煮开加入适量的香油。
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16滚开即可关火。
小窍门
汆圆子一定要冷水入锅，小火煮至浮起即好，这样做的汤汁才会清亮透明，圆子口感才会细嫩。
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