食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
地三鲜的做法步骤
- 1将茄子清洗干净，去蒂，去皮，切成滚刀块装盘待用。
- 2将土豆去皮，清除干净，切成滚刀块，放入清水中浸泡一会儿，捞出装盘待用。
- 3将青椒去蒂和籽，清洗干净，切成片装盘待用。
- 4锅内倒油烧热，将土豆块放入锅里炸，炸约2分钟。
- 5放入茄子炸。
- 6炸至呈金黄色时捞出，控净油分，装入盘中待用。
- 7热锅留少许油，爆香葱蒜末，加入清水，料酒，精盐，酱油，茄子，青椒。
- 8大火烧约1分钟后，用水淀粉勾芡，放入味精调味，翻炒均匀。
- 9出锅，装盘即可。