五彩炒饭(扬州炒饭)怎么做好吃,五彩炒饭(扬州炒饭)最好吃

2024-12-16 09:02:55 美食菜谱 admin

简介 五彩炒饭(扬州炒饭)
“看似一碗简单的扬州炒饭,其实做法还是蛮复杂的。严格说来,其配料就达十种左右。此款五彩炒饭便是按自己的口味选了其中的虾仁、青豆、玉米粒、鲜香菇、腊肉作为辅料。做此饭关键在于白饭要不干不湿能粒粒炒散,等饭炒熟后直接在锅内打蛋迅速炒开,使每粒米饭都裹上蛋液,粒粒金黄,加上辅料的各颜色,这五彩的炒饭就味香色美了。”

食材明细

主料
  • 米饭 一碗
辅料
  • 鸡蛋 二只
  • 鲜虾 二两
  • 青豆 半两
  • 玉米粒 半两
  • 胡萝卜 半根
  • 腊肉 少许
  • 香菇 三个
配料
  • 三勺
  • 鸡精 半勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

五彩炒饭的做法步骤

  • 1鲜虾剥壳用少许蛋液浆浆半小时;
  • 2胡萝卜、香菇、腊肉切丁,玉米粒、青豆备用。
  • 3锅内倒油烧到六成热放入虾仁迅速划散炒片刻盛出;
  • 4锅内另加油烧热依次下腊肉、香菇、青豆玉米粒和胡萝卜炒熟盛出备用;
  • 5锅内再倒油烧热将米饭倒入炒至粒粒散开;
  • 6直接打入两个鸡蛋;
  • 7迅速炒散使每粒米饭都裹上蛋液;
  • 8加入已加工好的辅料炒匀;
  • 9加盐、鸡精调味即关火。
使用的厨具:平底锅 所属分类: 主食 家常菜 儿童 淮扬菜 夏季食谱 秋季食谱 午餐
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