“瓜，是福建人对黄鱼的简称。全节瓜，就是整条黄鱼的意思。将肥美的黄鱼炸至酥脆，淋上香浓的配汁，外酥里嫩，咸中带酸，非常的好吃。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
全节瓜的做法步骤
- 1黄鱼一条，去鳞去肚洗净待用。
- 2在鱼身上改斜刀至中骨。
- 3在鱼身均匀拍上生粉。
- 4起油股，将鱼炸至两面金黄。
- 5炸好的鱼盛起待用。
- 6将配菜全切成小粒。
- 7锅里留底油，将姜、葱、蒜、洋葱等煸香。
- 8加入生抽、盐、糖、香醋、等调好味道，加水淀粉勾芡、再加入香油搅匀。
- 9将调好的汁淋在鱼上面就好了。