简介
简易三杯鸡 |
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“偶娘亲买了一只重5斤2两的大肉鸡，偶娘亲说这是市场最小的鸡了，哎呀偶滴娘亲啊，咱俩咋够吃七八顿滴啦，偶娘亲留了一个鸡腿和鸡翅给偶爹，真是越老越腻啊！！！
偶没拍白斩鸡的图片，话说，紧皮的时候，冰水不够，鸡又太大，偶家没有合适的盆全装进去，偶也想说说养鸡的朋友啊少加点饲料喂鸡吧，不然鸡吃的都让人吃啦。
起源与文天祥有关
三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。您可别小看这道菜，它的来源可与大英雄文天祥有关。
南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘。一位老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。
在一位江西狱卒的帮助下，老婆婆见到了文天祥。这位狱卒把老婆婆带的鸡收拾好切成块，在瓦钵中倒上三杯米酒，用小火煨制。一个时辰后，两人把鸡肉端到文天祥面前，他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。
这个狱卒回到老家江西后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。后来，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的三黄鸡做原料，这就是现在大名鼎鼎的江西三杯鸡了。2008年，这道菜还入选了奥运主菜单。”
食材明细
简易三杯鸡的做法步骤
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1将熟鸡胸肉切块、香菇全部，放入砂锅（偶忘了拍香菇，无视~）。
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2生抽的味道很咸，偶只放了半杯，白糖也是半杯。
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3上火，大火煮开后，换小火，汤汁快见底后，关火。
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4闷20分钟，开锅。
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
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