“醉排骨是福州的传统名菜，在当地每逢过年过节，几乎家家户户都会做这道菜，大人孩子都爱吃，福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。
此菜，香味浓郁，令人陶醉，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
醉排骨的做法步骤
- 1排骨切成小块，用清水泡至1小时。
- 2马蹄洗净去皮。
- 3葱蒜切碎备用。
- 4排骨和马蹄搅拌均匀。
- 5加入鸡蛋拌均。
- 6加入生分。
- 7用手将排骨搅拌上糊。
- 8锅中放油烧至6成热。
- 9将上糊的排骨一一下入锅中。
- 10葱蒜碗中加入胡椒粉白糖醋酱油成醉汁。
- 11将排骨炸至金黄熟透。
- 12捞出控油，入醉汁中快速搅拌均匀即可。