“我们这里习惯用猪肉馅做茄盒，今天学习做做广东口味的茄盒，放了鱼肉做馅。
一样的做法，不一样的味道。中国美食真是搏大精深啊！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烩 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鱼蓉茄盒的做法步骤
- 1准备食才
- 2草鱼块用刀背，慢慢刮下鱼肉。剁碎。
- 3放些姜末，葱末，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，一点水，搅拌好，成鱼肉馅。
- 4茄子洗净，切片，其中相邻的两片别切断。
- 5把鱼肉馅嵌入茄片。
- 6两面拍上淀粉。
- 7沾上蛋液。
- 8锅里油热，放下茄块，中火煎。
- 9两面煎透，盛出。
- 10锅里油热，放姜，蒜爆香，加点水，放辣椒酱。
- 11放下茄盒，大火煮开。
- 12待茄盒发软，放些糖，盐，鸡精，鲜抽，葱花等调味即可。
小窍门
1.辣椒的用量根据自己需要放。2.也可以用多些油，把茄盒炸熟，沾调料吃。
3.鱼肉馅也可以改成虾肉馅。 所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐