“蚝油是广东菜里的重要调料，鲍鱼则是以“生猛海鲜”著称的粤菜的精华。
我们去穷人，没有鲍鱼……不过，也可以努力做出鲍鱼的口感和滋味O(∩_∩)O”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油烧素鲍的做法步骤
- 1准备食材。杏鲍菇去根擦净泥沙，青菜对半劈开，清洗干净。
- 2烧一锅开水，加盐，放入青菜烫熟。
- 3烫过青菜的水，继续烧开，放入切条的杏鲍菇过烫，然后冲凉。
- 4炒锅内放油少许，放入姜片，煸香。
- 5放入杏鲍菇，炒至水分收干。
- 6淋入酱油，炒出酱香味。
- 7倒入蚝油，加少许糖提鲜，淋入一勺水，拌炒均匀。
- 8将青菜围边，盛盘即可。
小窍门
1.杏鲍菇由于有杏仁的香气和鲍鱼的口感而得名，所以又称素鲍。2.青菜过开水的时间不要太长，以免影响色泽。 所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐