辣汁茄丝好吃做法，辣汁茄丝美味的步骤_百科屋

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简介辣汁茄丝

食材明细

主料

嫩茄子 500克
红辣椒 10克

辅料

色拉油 50克
葱丝 3克
姜丝 3克
蒜末 5克
酱油 30克
绍酒 10克
白糖 10克
辣椒油 10克
味精 1克

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣汁茄丝的做法步骤

1将茄子去蒂，清洗干净，切丝装盘待用。
2将红辣椒去蒂，籽清洗干净，切丝装盘待用。
3葱切末，姜切末，蒜切末。
4热锅放油，爆香葱姜蒜末。
5放入茄子丝翻炒几下，倒出装盘待用。
6热锅爆香辣椒油。
7倒入茄子丝翻炒。
8倒入红辣椒丝翻炒。
9加入绍酒，酱油，白糖和少量清水，用大火收汁，最后加入蒜沫，味精炒拌均匀。
10出锅，装盘即可。

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