“八宝辣酱是鲁菜名菜之一。它以四荤四素为原料而得名。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
八宝辣酱的做法步骤
- 1准备的材料。
- 2热锅冷油，下入花生米炸成金黄色捞出。
- 3黑木耳洗净泡发，青红辣椒洗净切丁，茭白去壳洗净切丁，虾米泡发，鸡肉、鸭胗、猪肉分别洗净切丁用淀粉、料酒、盐、鸡精拌匀。
- 4冷锅热油倒入猪肉、鸡肉和鸭胗滑炒片刻捞出。
- 5锅内留底油煸炒葱姜和豆酱。
- 6倒入青红辣椒、黑木耳和茭白丁滑炒几下。
- 7倒入猪肉、鸡肉和鸭胗翻炒。
- 8加入料酒、盐、糖翻炒均匀。
- 9最后下入花生米，淋入明油即可。