“黄花鱼是lg姐姐带来的，她每次都带2-3箱的黄花鱼来，把我家的冰箱塞得满满的，有时候看着冰箱真有点郁闷呢！上网查了下鲁菜中有这酱烧的，就试做了，咸鲜好吃，相当下饭呢。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱烧黄花鱼的做法步骤
- 1把黄花鱼清洗干净，在鱼身上剖几刀，用盐和料酒腌10分钟，然后再次冲洗干净。
- 2葱切葱花，姜切片，蒜拍扁去皮。
- 3鱼两面沾上薄薄的面粉。
- 4热油锅，把鱼煎至两面金黄，盛起备用。
- 5利用锅里的余油，把姜蒜爆香。
- 6放入2大匙甜面酱炒出香味。
- 7倒入小半碗水，放入生抽和糖烧开。
- 8把鱼放入，中小火烧5分钟，然后翻面继续烧5分钟。
- 9撒上葱花，大火烧至酱汁有点浓稠即可。
- 10咸鲜好吃。
小窍门
1.鱼先用盐和料酒腌10分钟，然后冲洗干净再煮，可以去除腥味。2.我买的甜面酱不是很咸，如果太咸的话，要记得减量。