“我们家炒猪肝都是用自己腌制的酸泡菜炒的，我婆婆说这样可以盖去猪肝的腥味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸泡菜炒猪肝的做法步骤
- 1自己腌制的酸泡菜半碗。
- 2猪肝洗净切片，用料酒，生抽，少量盐腌制10分钟。
- 3热锅倒油，多倒点油，烧热（要非常热），倒入猪肝，迅速翻炒。
- 4将猪肝炒变色马上装出备用，这个步骤一定不要将猪肝炒老了。
- 5锅内重新倒油，倒入酸泡菜翻炒1分钟。
- 6倒入炒好的猪肝翻炒均匀，加入少量食盐和花椒粉就可以了。这个步骤因为要速度，所以没有拍照。
- 7这菜是很下饭的，猪肝很嫩。