“此菜带有一点微辣，鹌鹑蛋吸足了肉的香味十分好吃，五花肉肥而不腻，入口即化。香味浓郁。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧元宝肉的做法步骤
- 1五花肉切成小块。
- 2准备好辅料。
- 3煮熟的鹌鹑蛋剥皮。
- 4鹌鹑蛋放入油锅炸至金黄捞出。
- 5把五花肉焯水，控干水分。
- 6把锅烧热不放油，放入焯水的五花肉，小火煸炒至微黄捞出备用。
- 7锅中留底油放入冰糖。
- 8小火熬制糖色成棕红色。
- 9下入五花肉煸炒均匀。
- 10加入酱油料酒葱姜八角辣椒煸炒均匀。
- 11放入汤锅加开水没过肉，小火炖至40分钟。
- 12再倒回炒锅加入炸好的鹌鹑蛋和盐烧至20分钟收干汤汁即可。