“没做过川菜，在做这道菜之前，上百度看看川菜的特点是神马？看完川菜的特点是麻辣味偏重，就做了道“麻辣龙虾”，这种口味很适合我！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻辣龙虾的做法步骤
- 1把龙虾清洗干净。
- 2锅坐火上倒入热水。
- 3倒入龙虾，盖上盖子。
- 4把龙虾焯成红色。
- 5捞出备用。
- 6准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。
- 7锅锅烧热，入油。
- 8油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。
- 9倒入龙虾爆炒。
- 10然后加入开水。
- 11放盐、香叶、糖、醋。
- 12倒入料酒，盖上盖子烧。
- 13锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。
小窍门
1、做这道菜时要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油以突出这道川菜的特点。2、糖和醋的比例是2比1. 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 川菜 夏季食谱 午餐 晚餐