“蒜的杀菌作用可以说是所有食品中最好的；蒜对降低高血压也有一定作用，高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压；蒜还能使糖尿病人的血糖下降，增加体内胰岛素的效能；蒜还能降低血液的黏稠度。这泡的糖醋蒜头，放在冰箱冷藏室较冷的地方，让它一点点的入味，渐渐由白色变成翠绿色。而那香醋颜色更深，醋汤中融入蒜味，蒜头甜中带酸，味够香。只要每天早上吃上几个，能够杀菌，达到身体健康的目的。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
糖醋蒜头的做法步骤
- 1准备蒜头。
- 2将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。
- 3将蒜头洗净沥干，在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。
- 4见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。
- 5在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中。
- 6最后，将蒜头压实，倒入香醋。
- 7加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存。
小窍门
1.红糖也可用白糖代替。2.醋要用香醋腌出来的蒜味好。
3.所有容器必须干净，无油、无水，否则容易产生细菌。
4.蒜性温，因而阴虚体质的人以及阴虚火旺的人都要慎食。 所属分类： 热菜 家常菜 早餐