“车前草全身都是宝，其性味甘寒无毒，清热利尿，祛痰止咳，清肝明目。
鸭肠含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
家里正好有这两样，我就把它们搭配在一起，成就了这一道夏日小凉菜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
车前草拌鸭肠的做法步骤
- 1将车前草洗净去梗留嫩叶。
- 2将鸭肠用盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味。
- 3切蒜蓉备用。
- 4枸杞用温水泡5分钟备用。
- 5锅内放入水烧开，将车前草烫至断生。
- 6捞起过冷水。
- 7再次将水烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅。
- 8放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分。
- 9将车前草、鸭肠、枸杞、盐、香油、醋、鸡精、白糖、蒜蓉搅拌均匀即可。