食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
海参蒸蛋羹的做法步骤
- 1海参提前解冻（图中使用的是即食海参）。
- 2葱姜切细丝，其他食材备用。
- 3盆里打入4个鸡蛋，放入盐。
- 4加入一倍的温开水搅拌均匀。
- 5过筛倒入器皿中。
- 6盖上保鲜膜，上面用牙签扎上几个小孔排气。
- 7放入蒸锅里大火蒸15分钟。
- 8小碗里倒入生抽、白糖、加入温水搅拌均匀。
- 9炒锅里倒入食用油，放入葱姜丝煸香。
- 10倒入调好的调料水。
- 11倒入海参。
- 12把汤汁反复的淋在海参上，一两分钟即可出锅。
- 13海参放入蒸好的蛋羹中，淋上麻辣油即可。
- 14成品图。
- 15海参Q弹，味道鲜美。
- 16鸡蛋羹光滑细腻入味。
- 17营养丰富！
小窍门
鸡蛋液加入的水量是1—1.2倍，要用温开水哦。蛋液要过筛去浮沫盖上保鲜膜或者比较严实的盖子，这样能防止蒸汽滴落到蛋羹上。蒸的时间要以鸡蛋量和火力大小做适当的调整。使用的厨具：蒸锅 所属分类： 羹类 家常菜