“之所以称为“高升”，它的秘诀就在于调味料，以汤匙为单位，一料酒二生抽三白糖四香醋五清水，份量一步一步地往上升，正红应了那句“步步高升”的好彩头。”
食材明细
- 其他 口味
- 爆 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
高升排骨的做法步骤
- 1准备材料，排骨用清水泡去血水，沥干后切段，葱姜蒜切碎
- 2排骨加入盐，葱段，姜末，蒜末搅拌均匀，腌制30分钟
- 3锅内倒油烧热，放入排骨小火煎至骨肉微缩，呈金黄色
- 4依次倒入料酒，生抽老抽，白糖，香醋
- 5倒入清水翻匀
- 6大火煮开后转小火炖至排骨酥烂
- 7汤汁大火收干
- 8出锅入盘即可
- 9成品