诗文
柚子皮糖 |
释义 |
“一直以来吃柚子，皮都扔掉了，总感觉有点可惜，因为总看到柚子皮可以吃的说法，但总感觉制作太复杂了，直接放弃了动手的打算。最近人闲下来了，又到了柚子上市的季节，买了好几个产地直送的品种柚子，看到新鲜采摘没有打蜡的柚子，决定鼓捣一下，做了蜂蜜柚子茶，没用多少皮就做了一大一小两罐，无意中看到一个做柚子皮糖的小视频，触发了我的灵感，简单好做，味道也不错，关键是这个小零食还对止咳化痰消食都有辅助疗效，可以储存一段时间”
食材明细
柚子皮糖的做法步骤
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1准备好原料，柚子要整个的洗干净，剥开以后不要沾水也不要再洗，将内部紧挨柚子瓣的有筋白瓤撕掉些，保留如图所示即可
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2柚子皮切薄片，如图
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3冰糖和水全部放入养生壶，小火加热，等冰糖全部融化以后，放入切好的柚子皮，我是调成煲汤的模式，一直都是微沸状态，不时的搅拌一下
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4这样柚子皮就会充分吸收糖汁，抵消掉大部分苦涩味道，慢慢煮，不时的翻动搅拌一下
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5大概多半个小时，就看到柚子皮变得晶莹剔透了，这时打开盖子，要注意着水量了，水还有要继续再煮一会儿，我就敞开盖子，勤翻动些了。
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6担心烧坏养生壶，我在还有些水的时候，把柚子皮转移到盘子里
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7刚转移到盘子里的样子，我用微波炉进行最后的水分收干工作，每次高火4分钟，拿出来翻拌一下，大概重复了4、5次
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8重复几次要看实际情况，直到如图水分收干即可
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9放凉后，就变得硬挺了一些，味道甜中带一些苦味，口感还不错的。可以在餐桌放一小碟，搭配肉类可以解腻，也可以配粥吃。
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10最后，装到洗净晾干的玻璃罐里，表面撒些白砂糖，盖好，放冰箱冷藏，随吃随取
小窍门
柚子皮，剥开以后，一定不要洗，沾了水会影响吸收糖汁。
使用的厨具：养生壶、微波炉
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