“收到一个包裹,上有鲜享二字,却一下子想不起应该是什么东西,摇一摇,簌簌响,米粒儿?拆开之后才发现,统统都猜错,谜底是黑芝麻。瓶装,还配一勺。熟的,皮开肉现。拿来做个芝麻松糕吃吃,做法就参照曾经做的定胜糕,来个纯粹的黑芝麻松糕。
其实想要玩个花样也可以,比如一层白一层黑如夹馅一般,不过事情有点多,没心思费那精神。单纯的黑芝麻松糕也是不错。简单至极,也不需要费多少时间。
黑芝麻很香,打粉的时候那香味就盖不住地溢出来。蒸好的松糕颜色略微加深了些,看起来很是不错。热腾腾,松松散散的样子,很脆弱的感觉,有些不好拿捏,凉了以后就实在许多。
疏疏松松的黑芝麻松糕,配上些许桂花的香味,感觉很不错。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
桂花芝麻松糕的做法步骤
- 1用料:大米粉100克,糯米粉50克,白糖50克,糖桂花2小勺,黑芝麻25克,水45克
- 2将炒熟的黑芝麻和适量米粉一起放入料理机中搅打,
- 3成粉末状,
- 4与白糖和剩下的米粉混合,
- 5加入糖桂花和水,
- 6搅拌至无水分,
- 7用手抓搓抖散,成无颗粒粗粉状。
- 8装入硅胶模中,刮平表面
- 9放入沸水锅中,大火蒸15分钟。
- 10熟透,出锅。
- 11脱模。
小窍门
尽量将湿水的米粉搓散,口感会更好。装模时,轻轻填入即可,无需压实,以免影响口感。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。 使用的厨具:食物调理机、蒸锅 所属分类: 糕点 秋季食谱