“金瓜营养丰富，壳也可以用来做容器真不错呢，省去了脱模的繁琐。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
金瓜慕斯的做法步骤
- 1琼脂条提前用冷水泡至吸饱水份成四方条状。
- 2金瓜切开用一半即可。
- 3把金瓜肉挖出来，或者先蒸熟后挖均可。
- 4挖好的金瓜壳当容器。
- 5琼脂条加少量水和金瓜肉、金瓜壳一起上锅蒸熟。
- 6蒸熟的金瓜肉加上融化的琼脂液用料理机打成泥。
- 7倒适量鲜奶油加白糖，甜度自己调节。
- 8用打蛋器打发。
- 9加入金瓜泥搅拌均匀。
- 10倒入金瓜壳内，留出一少部分裱花用。琼脂不用放冰箱就可以凝固，但是夏季放冰箱冷藏一下口感更好吃。
- 11用曲奇嘴裱花袋装上剩下的金瓜泥，由于含水分过多，挤不出花纹清晰的曲奇花，可以大概挤个围边装饰。
- 12放上樱桃和糖果装饰，放冰箱冷藏一会儿即可享用。