简介
永远六一、永远童心---动物联欢会 |
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食材明细
动物联欢会的做法步骤
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1将蛋黄、蛋白分离。
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2糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化。
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3低粉过筛两次倒入盆中，搅拌至均匀。
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4分次加入蛋黄搅拌。
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5拌成蛋黄面糊。
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6蛋白加入几滴柠檬汁。
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7打至粗泡后分三次加入60克糖。
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8打至湿性发泡（见图，拉起打蛋头有小弯钩）
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9取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。
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10拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。
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11面糊装入裱花袋中挤入纸杯中。
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12盛入纸杯约8分左右满即可。
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13入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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14取出放凉待用。
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15裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成发。
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16将装饰饼干掰成长短一致的两小段，插入杯子蛋糕顶部作为兔子的耳朵。
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17将打发的鲜奶油涂满蛋糕和装饰饼干，尽量使表面光滑平整。
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18将奶油装入裱花袋中，挤出兔子的鼻子和牙齿。
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19用樱桃切成心形，放在眼睛下面，做成兔子的鼻子。
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20巧克力豆作为兔子的眼睛，为兔子挤上粉红色奶油做的长耳朵；巧克力酱点缀在鼻子上，可爱的兔子先生就诞生了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
儿童
下午茶
儿童节
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