“冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
冬笋烧排骨的做法步骤
- 1排骨洗净焯水。
- 2锅中放油烧热，爆香八角。
- 3下入排骨煸炒至微黄。
- 4加入酱油糖料酒继续煸炒。
- 5加入开水没过排骨。
- 6加入葱姜大火烧开。
- 7冬笋用水煮一下。
- 8转入汤锅中，加入煮制好的冬笋
- 9转小火焖至40分钟即可