“相对于传统粽子，水晶粽子则像是更加迷人可爱的蕾丝娃娃！
小巧、可爱、晶莹剔透，更加吸引我们的眼球。
自去年就一直想试，直到今年才付诸行动。虽然称不上完美，但讨好小孩子，却已是绰绰有余！
没有添加颜色，内陷使用的蜜渍樱桃。
本来预计的是晶莹剔透的外皮里面衬托出红艳艳的樱桃。谁知，事与愿违，樱桃经过熬煮，颜色竟然变成了黄色，与红艳艳相差甚远。
自己制作的蜜渍樱桃，健康卫生，也更加香甜哦！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蜜樱桃水晶粽的做法步骤
- 1樱桃洗净，可以用淡盐水浸泡，冲洗。
- 2将樱桃蒂去除，加入三分之一或者四分之一的白砂糖。
- 3小火，慢慢熬煮。
- 4慢慢熬至樱桃萎缩，糖浆粘稠。
- 5包之前，在西米中加入少许的清水，无需提前浸泡，水份也要少，湿润即可。
- 6加入一勺色拉油，可以使粽子更加晶莹剔透，也不会粘粽叶。
- 7加入白砂糖适量。
- 8粽叶逆时针弯成漏斗型。
- 9加入西米，加入樱桃。
- 10加入西米，填满，用勺背压实。
- 11两边的粽叶向中间弯。
- 12将长的粽叶折过来，小尾巴超一边折。
- 13捆上绳子。
- 14锅内水煮沸，加入粽子，中火，煮30分钟，焖10-15分。
- 15将粽子捞出立即投入凉水中。
小窍门
1、西米不需要提前浸泡，也不要放太多的水。2、西米中加入少许色拉油，会防粘，也会使粽子更加晶莹剔透。
3、粽子投凉，会使粽子口感更好！
4、水晶粽子不比糯米粽，还是牢靠点捆绑吧！（我包的有漏呢） 所属分类： 小吃 儿童 老人 下午茶 端午节 夏季食谱