“红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
红萝卜馅包子的做法步骤
- 1准备红萝卜300克、泡好的虾米1/3碗、肉馅1/2碗（这个图7可以看到）。
- 2把300克红萝卜插成丝。
- 3把葱姜切成末。
- 4红萝卜丝放入锅中焯一下。
- 5焯好的红萝卜丝放入凉水中。
- 6捞出红萝卜丝用手撰干水分。
- 7在红萝卜丝的盆中加入1/2碗肉馅、葱末和姜末和其他全部调料。
- 8将馅料搅拌均匀。
- 9发酵好的面团600克、面碱一大勺。
- 10面碱放入发酵面团中充分揉匀。
- 11把揉好的面团切成一样大小的小剂子。
- 12把小剂子分别揉匀并擀成中间厚边缘薄的面饼。
- 13取一面饼包入红萝卜馅。
- 14全部包好后排入锅中，盖盖儿稍醒一会。
- 15冷水下锅，相当于2次的醒发，开锅后中火蒸20分钟毕火,3分钟后起锅。
小窍门
1、馅料可以根据自己的喜好随意调配。2、擀制的面饼不可以过薄，否则会影响最后的膨胀。
3、蒸熟后不要立刻起锅，让锅自然冷却，否则面食突然遇到冷空气容易回缩。 所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 秋季食谱