食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
银鱼鸡蛋羹的做法步骤
- 1准备好所需的材料。
- 2银鱼干用清水洗净，浸泡30分钟后，再次洗净沥干水分。
- 3将沥干水分的银鱼干放入一个大碗中，待用。
- 4鸡蛋打入另一碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子打匀。
- 5鸡蛋打匀后,倒入清水，用筷子打匀，再加入一大勺淀粉水，继续用筷子搅拌均匀。
- 6将搅打均匀的鸡蛋液用筛子过滤到装了银鱼干的大碗中，盖上保鲜膜，放入烧开了水的锅中，盖上锅盖，中大火蒸20分钟。
- 7鸡蛋羹蒸熟后，表面撒些葱花碎，泼入适量热油即可。
小窍门
1.鸡蛋羹的水量是鸡蛋的2倍左右。2.放入淀粉水是让鸡蛋羹的口感结实滑溜。
3.蒸鸡蛋羹时，火不要太大，中火大点就好，不然蒸鸡蛋羹时表面容易起泡眼。
4.喜欢胡椒粉的朋友，可以多放些。 所属分类： 热菜 家常菜 快手菜 午餐 晚餐