食材明细
- 清淡 口味
- 砂锅 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
砂锅鱼头豆腐的做法步骤
- 1将鱼头清理干净鳞片和腹内黑膜，用料酒和生抽腌10分钟。
- 2姜切段，蒜切片，黄瓜擦丝，豆腐切块备用。
- 3锅中放少量油，将蒜片放入爆香。
- 4将腌好的鱼头用清水冲洗，然后用厨房纸吸干表面的水分。然后将鱼头平摊放入锅中油煎。
- 5待一面煎黄后，翻至另一面稍微煎一下即可。
- 6砂锅洗净擦干，将煎好的鱼头铺在砂锅底部。
- 7姜片和浓汤宝放入砂锅中，并一次性放入足够的水，大火烧开后转小火煲30分钟。
- 8然后将切好的豆腐放入砂锅中，转中火。
- 9再次开锅后，加入适量盐和鸡精调味，撒一点黄瓜丝即可食用。