“每逢周末，家人相聚在一张饭桌上，绝不能少的就是一锅营养美味的汤了。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
山药排骨汤的做法步骤
- 1条排2斤，让店家剁成段，洗净。
- 2洗净的条排放入高压锅中。
- 3在高压锅中加水，水的量不宜太多，或太少。
- 4高压锅盖好，开火，压15分钟左右。
- 5在煮排骨的同时，准备山药一整根。
- 6将山药去皮，切成滚刀形，洗净沥去水分。
- 7排骨压好排气后，用筷子将血沫捞干净。
- 8再撒入姜丝。
- 9继续放入山药块和排骨一同煮。
- 10边煮边撒盐，山药入味断生就可以食用了。
小窍门
小贴士：1.山药是食品又是药品的蔬菜。补而不滞,不热不燥,能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。
2.排骨炖汤不油腻，脂肪含的少，汤鲜美，钙质丰富。
3.同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。
4.山药易氧化变色，不要太早处理，等到需要煮食之前再剥皮切块。
5.排骨请店家剁好，如果没有剁骨头的跺刀，自己在家剁非常费力。
6.姜丝等排骨炖熟后再放，效用更好哦。 所属分类： 汤类 汤羹 孕妇 冬季食谱 午餐 工作餐