“这款蛋糕的方子来自Candey,上次在一位美食家朋友的日志里看到，就馋的不行，一直想做来试试。不过最近一直很忙，熬到了周末，终于有时间了。
蛋糕的名字叫维也纳巧克力蛋糕，份量是6寸蛋糕模，被我装在面包模里烤了，来看看成品吧。”
食材明细
- 五香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力切片蛋糕的做法步骤
- 11.准备材料。
- 22.黑巧克力掰碎，加牛奶隔水融化。
- 33.加入黄油和白糖，搅拌均匀。
- 44.打入蛋黄，搅拌匀（有个双黄蛋，哈哈）。
- 55.筛入低粉，蛋黄糊就拌好了，应该是比较浓稠的感觉。
- 66.蛋白分次加白糖打发，打至渔网装加入第一次白糖。
- 77.发白体积膨大加入第二次白糖。
- 88.出现明显纹路加入第三次白糖。
- 99.打发好的蛋白。
- 1010.取一勺蛋白拌入蛋黄糊，切拌均匀。
- 1111.取步骤10倒入剩下的蛋白糊中，切拌均匀即可。
- 1212.倒入模具中，5分满时撒入葡萄干。
- 1313.继续倒满，随意撒葡萄干，震平表面。
- 1414.烤箱180度30分钟后倒扣等凉即可脱模。