“这段时间都在传肉包里的肉有瘦肉精，吓的我都不敢吃了，所以让同事教了我做肉包的方法，自己就琢磨的做上了。”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香菇肉包的做法步骤
- 1先把奶粉，冰糖放入中碗，加入适量的开水。搅拌至冰糖溶化。
- 2拿一个大一点的盆子，倒入面粉，再加入发酵粉，顺时针搅拌一下。
- 3待牛奶水温度降至40度左右（舀一滴牛奶水滴在手上，和体温差不多就可以了）
- 4把牛奶水一边加入面粉中，一边按顺时针搅拌面粉，直至粉差不多粘在一起，就用手把面粉揉成块。
- 5再按顺时针方向揉面团，揉到面团表面光滑，就可以了。
- 6面团置于盆中，上面贴上保鲜膜，等发酵至2倍大。
- 7里脊肉剁碎，香菇切丁，置于碗中加入盐，鸡精，香油，甜面酱。搅拌均匀。
- 8将发酵好的面团再揉，揉至切面无蜂窝状即可，接着把面团揉成条，按等份分成12份。
- 9取一份用杖面杆杆成圆形（中间厚一点，边上薄一点）加入馅料，包成包子。
- 10蒸锅里先放足够的冷水，再放好蒸笼布，再把包子放入锅中。（包子底部抹少许调和油，以免粘布）
- 11用大火蒸，待起蒸汽后20分钟左右，关火。闷上5-10分钟。
- 12开锅即食啦！
小窍门
1）牛奶水入粉前一定要冷却至40度左右哦。2）冰糖和奶可根据自己的口感加入。
3）起过一定要闷5分钟左右哦。