“吃到荆芥捞面，就吃到了夏天的味道。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
荆芥捞面的做法步骤
- 1面粉加入清水和食盐，和成稍硬面团备用。
- 2饧十分钟后，放在面板上擀成面皮。
- 3擀面的时候，撒的面扑用淀粉，这样制作出的面条光滑不易粘连。稍微擀厚一些，口感更好。
- 4切成面条备用。
- 5荆芥一把，洗净。
- 6只留取嫩茎及叶子。
- 7将择洗干净的荆芥装入大碗中，加入十三香、食盐、鸡精和芝麻油备用。
- 8锅中添水烧开。
- 9一个鸡蛋打散备用。
- 10将打散的鸡蛋倒入开水锅里。
- 11将煮好的鸡蛋连同开水一起浇入盛荆芥的大碗中，将荆芥烫熟用做捞面的浇头。
- 12用余下的水煮面。
- 13黄瓜切细丝。
- 14将过冷水后的凉面盛入碗中，可浇蒜汁调味。
- 15浇上荆芥鸡蛋汤，将黄瓜丝盖在面上，一碗适合夏季食用的捞面即成。