“爱吃春饼，每次吃都会吃撑着。就是这样，还是那么爱它。曾经一直很好奇，春饼是怎么做的，也试着做过，但和饭店吃的薄薄的那种就是不一样。原来他的做法是很特别的，不是煎，烤的，而是蒸出来的。而且一次可蒸好多张。包入任何菜都是那么好吃。美啊！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
春饼薄如纸的做法步骤
- 1面粉中加少许盐。用开水慢慢倒入，边倒边搅拌，成雪花状。
- 2稍凉揉成稍软点的面团，盖湿布醒半小时。
- 3将面团擀成3毫米厚的大片，压印出圆形。
- 4每片上都刷上油，再放一片，一层一层叠在一起。
- 5大约8-10张叠在一起。
- 6用擀面杖轻轻擀薄。
- 7放入蒸锅中盖盖，水开，蒸10分钟左右。
- 8拿出稍凉，一张张揭开。
- 9每张非常的薄，能透亮！
小窍门
a.分好的剂子，要一样大小，可先将面擀成大片，用模具或圆碗来扣出圆形。b.每张饼之间的油一定刷均匀。
c.擀的时候要轻压，慢擀，正面擀几下，反面再擀几下，这样饼大小比较均匀。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食 家常菜 孕妇 儿童 春饼 雨水 二月二