“夏日小炒，清爽可口。芥兰梗经过一些花色处理，使整道菜显得更生动可爱。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腰果香菇炒芥兰梗的做法步骤
- 1材料备好。
- 2芥兰梗、香菇、辣椒洗净，香菇切块，辣椒切圈后套入芥兰梗中间，再把芥兰梗两头切十字刀花，大葱切成碎粒待用。
- 3腰果洗净后，用厨房纸吸干水份待用。
- 4锅下油后倒入腰果，慢火炒香腰果，沥干油份待用。
- 5另锅下水烧开后，滴几滴香油和撒入一茶匙油放入芥兰梗焯水一分钟，过冷河后沥干水份。
- 6另锅下油烧开后，爆香大葱，放入香菇翻炒一会。
- 7再把芥兰梗放入翻炒。
- 8撒入盐、糖、鸡精，再淋入水淀粉，翻炒均匀即可。
小窍门
【炒腰果的技巧】先要把腰果用清水洗净，用厨房纸吸干水份，然后再用慢火把腰果炒香，这样炒出来的腰果颜色不容易焦黄，口感更香脆。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 浙菜 老人 大暑 宴客菜 午餐