“生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。”生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。
它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳。
生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
身在沿海城市，近水楼台，呵呵，海产比较丰富，所以，时常做些来吃，GG很喜欢生蚝，这个蚝仔煎是周末的时候特意给他做的，不过我们做的稍微显老了，下次注意，呵呵，做的鲜鲜嫩嫩，营养才更丰富呢……”
食材明细
- 蒜香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蚝仔煎的做法步骤
- 1蚝仔洗干净，用流水冲洗几遍即可，切不可把蚝仔肚子像洗鱼一样洗干净哦，就是那么吃滴，表面洗干净就行了。
- 2把面粉，糯米粉，荞麦粉加适量水调成面糊。
- 3蒜切蒜末。
- 4打入鸡蛋，打散，搅拌均匀，加盐。
- 5撒上葱花，倒入蚝仔，把面糊搅打均匀。
- 6小煎锅倒上油，撒一点蒜末爆香。
- 7倒入一勺面糊，轻轻晃动锅子，稍微凝固后，再撒上一点蒜末。
- 8估计一面煎黄之后，用筷子和铲子配合翻面，煎另一面，翻面要小心哦，很容易烂。
- 9煎至两面金黄，即可出锅啦……很美味哦，尝尝吧。
小窍门
食物相克蚝仔不宜与糖同食。
蚝仔煎要趁热食用，味美，且容易消化，
正宗的蚝仔煎要用木薯粉，这样更好吃，我是自己搭配的面粉和荞麦粉，大家可以参照也可以自行调整哦。 所属分类： 热菜 老人 早餐 台湾美食 夏季食谱