“在广东的大排档，如果您应聘当厨师，除了你自己的拿手菜外，老板一般还会让你做三个菜，炒牛河、炒饭，还有就是焖牛腩。别看这三个菜简单，却是你能否受聘的关键，呵呵。就拿焖牛腩来说，这玩意谁还不会啊，但是要焖到软硬适中，酥而不烂，味道香浓，却要讲点技巧。今天我也做做这道菜，虽然我不用去应聘，不过得塞住家里俩MM的口，哈哈。市场去的晚了，没买到好的牛腩，焖牛腩最好用坑腩，那才漂亮，不过一般买不到，都给饭店拿去了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
萝卜焖牛腩的做法步骤
- 1准备好牛腩。
- 2将萝卜去皮切大块。
- 3牛腩整块焯水待用。
- 4焯水的整块牛腩和萝卜一起入锅，加水。
- 5加入调味料和香料一起烧开，文火炖一小时。
- 6将牛腩捞起。
- 7切成适量的大小。
- 8重新入锅少开，再文火炖半小时。