“一直惦记着之前吃过的一家甜点店的苹果派，很想哪天自己也做一个，但是苦于没有时间。这个周末老公在家帮我看孩子，终于有时间可以做我喜欢吃的苹果派。花了将近2个小时，但是功夫不负有心人，真的很好吃，被我们吃了一大半。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
焦糖苹果派的做法步骤
- 1底皮做法黄油在室温中放置融化，用打泡器打成奶油状，然后加入糖粉打至白羽毛状后加入A，打到均匀后，筛入低粉至用橡皮铲搅拌均匀，最后用保鲜膜将搅拌好的面团放到冰箱内冷藏30分钟左右。把冷藏好的面团擀薄，放到烤盘上，在预热200度的烤箱里烤大概10分钟。
- 2馅料做法黄油在室温中放置融化，用打泡器打成奶油状，然后加入糖粉打至白羽毛状后，分2到3次加入鸡蛋打均匀后，筛入B和拉姆酒，用橡皮铲搅拌均匀。将搅拌好的面糊的1/3倒入烤好的底皮上。然后将切好的苹果片摆满，最后倒上剩余的面糊倒入后，将苹果片呈放射状摆放，刷上融化好的黄油。在预热180度的烤箱内烤45分钟左右。
小窍门
粉类的话可以事先筛好。注意观察烤得情况，苹果太焦了就不好看了。
我用了焦糖开始为了上色，但是吃的时候发现上了焦糖的苹果片更好吃了。也可以选苹果酱，杏酱等上色。 所属分类： 烘焙