“又是一年粽香飘哦
送上阿姨的看家粽子做法先
先炒米再煮制，煮好既出锅
不泡不费时，而且口感极好”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
广东什锦咸粽的做法步骤
- 1备洗好粽叶及绑条，并提早一天泡洗好粽米。
- 2备好蒜头，菜脯丝，花生米，虾干末，及泡炸好的香菇，还有就是提早一天用酱油腌制好的猪肉。
- 3糯米中加入适量五香粉，拌均匀备用。
- 4热锅加油。
- 5入虾末及菜脯丝爆香。
- 6加入糯米微炒至入味。
- 7加入适量细盐。
- 8将炒好的糯米盛出放凉备用。
- 9取粽叶一片，如图折好。
- 10加入适量糯米及蒜头。
- 11加入花生米香菇及肉片。
- 12再加入适量糯米。
- 13压折好不露米，用绑叶绑好。
- 14将绑好的生粽子分成四个一组或是五个一组。
- 15装到汤锅内，加入适量清水，以满过粽子为准。
- 16上汤锅煮制一个半小时既可，出锅后沥水放凉食用。
- 17口感超棒的广式什锦咸粽完成