“盘点年夜饭的餐桌上，最具传统的的甜点那就八宝甜饭。
八宝饭是南方人年夜饭上必不可少的餐后甜食，讨个圆圆满满、甜甜蜜蜜、招财进宝的口彩，八宝就是将百合、红枣、莲子、血糯米、红豆沙、桂圆、核桃仁、红绿丝八样食材凑在一起，绵绵甜甜的，吃上两碗是绝对没有问题。
一直以来不太健康的猪油逐渐退出了餐桌，虽然仍有怀旧的将八宝饭列入了菜单，考虑到家人的健康，年夜饭的餐桌上，传统的八宝饭甜点用南瓜替代了。
南瓜的甜是食材本身的甜，甜得自然清新，以致于这道甜点一上桌就会被一抢而空。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
八宝金瓜盅的做法步骤
- 1红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、血糯米蒸之前也浸泡3、4个小时，比较容易软糯。
- 2葡萄干、杏仁泡热水清洗一下后沥干水分，鲜百合洗净。
- 3南瓜清洗干净。
- 4南瓜头尾修平。
- 5糯米、血糯米、红豆、花生、莲子，葡萄干、杏仁、百合、蜜枣放入锅中蒸熟。
- 6将蒸熟的八宝饭放入白糖拌匀。
- 7拌匀的馅料填入南瓜中。
- 8再蒸15分钟。
小窍门
1、百合要干的也可，浸泡之后再下锅2、如果用比较大的南瓜，需要对半切，做两个用
3、用高压锅比较容易蒸得熟烂，普通蒸锅需要的时间在半小时以上
4、白糖也可以不加，南瓜本身和干果都是有甜味，视个人口味添加
5、糯米的多少可以根据自己的喜好添加或减少 使用的厨具：电压力锅、蒸锅 所属分类： 主食 小吃 家常菜 冰品 粤菜 儿童 朋友聚餐 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 晚餐