“广东人的酒席，头盘很喜欢上红烧乳猪，好的餐厅，那乳猪烤的猪皮爽脆，甘香可口，令人垂延欲滴。吃完后，主人家一般请客人将未消灭的乳猪打包回家，拿那猪头来煮个粥，好吃。那天去喝喜酒，就打包了些红烧乳猪回来，猪头就煮了粥，还有些猪肉，拿来炒西葫芦，两者味道相溶，猪油渗透入菜中，味道香浓，好吃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
西葫芦焖烧肉的做法步骤
- 1乳猪肉切块。
- 2西葫芦切片。
- 3起油锅，爆香蒜头，下西葫芦煸炒。
- 4待西葫芦稍微变色，加入乳猪一起翻炒一会儿。
- 5加入生抽、糖调味，溜点水稍微焖一下。