“花开富贵,不但名字喜庆吉祥,寓意深远，而且卖相更是颜色鲜艳丰富，以饺子演变而来的八珍烧麦，给节庆的大餐增色不少。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
八宝烧卖的做法步骤
- 1糯米提前浸泡6h以上，加适量水蒸成糯米饭备用；豌豆、玉米焯水1min后捞出备用；
- 2起锅热油，将切好的洋葱碎炒香，后加入香肠丁、香菇丁、海米丁、豌豆、玉米、黑木耳丁、胡萝卜末、蚝油、盐、白胡椒粉一起翻炒2min后起锅备用；
- 3将糯米饭与2混合，趁热搅拌均匀，包入饺子皮中制成烧卖状；
- 4开水上屉，大火蒸5-8min即可。
小窍门
1、烧卖的馅料可随个人喜好，自由组合。饺子皮也可用馄饨皮替代。2、一定要将烧卖中间捏牢固，否则在蒸制过程中，会有“绽放”的危险。
3、应尽量做得小巧些，这样看起来更精致，且方便食用。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 主食 家常菜 粤菜 儿童 老人 早餐