简介
双层水果蛋糕 |
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“上星期接到一前同事的电话，说想跟我订个蛋糕，约30人吃的，冬至他们会煮汤圆，还有另一位同事圣诞节生日，顺便一起庆祝。我说送一个给他们就得了，我这水平怎好意思收钱呢。但他们坚决要付我钱，还说是投资我未来的蛋糕店。哈哈，当然是开玩笑啦，烘焙只是我的兴趣而已，看到家人和朋友吃得开心，我自己也挺高兴的，感谢他们愿意当我的白老鼠，我才进步这么快。
做约30人份的大蛋糕有点伤脑筋，想做个方形的，但我没有盒子可装，只好还是做圆形双层了。我的模具最大也就10寸，只能做个10寸加8寸的了。蛋糕体也做高一点，所以用了14个鸡蛋，我平常打蛋白的容器最多只能打10个鸡蛋，最后搜出家里的不锈钢大脸盘，一次烤了2个蛋糕。戚风蛋糕的做法以前说了很多，这里就不再啰嗦了。”
食材明细
双层水果蛋糕的做法步骤
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1蛋糕用面包刀片成2片。
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2鲜奶油加糖打发至9分发，有明显纹路,但还可以缓慢流动。
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3取一10寸蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上水果丁。
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4放上另一片10寸蛋糕片,在蛋糕的中央抹一点奶油,放上一片8寸的蛋糕片，上面再抹上奶油，撒上水果丁。
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5盖上另一片8寸的蛋糕片，倒入奶油抹平。
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6用两把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上。
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7剩余的奶油滴2滴紫色食用色素，打至硬性，装入裱花袋，在蛋糕上挤点花纹，放上水果装饰即可。
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