“做了葱油饼之后，LG不怎么感兴趣，为什么呢？原来葱油饼刚做好时，味道确实很好，尤其它的香味特别浓，皮脆啊，都说好吃。可放冷了，就不怎么样，用微波加热后，LG不要吃了，说牙齿也要掉了，当然这有点夸张啊！今改良在面皮上做功夫，大家看如何。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蜜枣饼的做法步骤
- 1食材准备。
- 2蜜枣去核，切碎末待用。
- 3将面粉、酵母、泡打粉混合,在盆中间挖一个坑，放入白砂糖、温水，搅拌使糖溶化，再将粉类混合成絮状。
- 4接着揉面团至三光，光滑有弹性，盖上盖，醒发2-3倍。
- 5面团发酵好后，取出搓成长条，分成5份。
- 6每一份用擀面杖擀几下，再捏圆，松弛10分钟。
- 7接下来，取一个剂子，用擀面杖擀成椭圆形，面上涂点油。
- 8再卷起来。
- 9然后擀长，涂油，折叠起来。
- 10面皮处理完毕后，擀成椭圆形，就可以均匀地放蜜枣末了。
- 11同样卷起来。
- 12擀成薄薄的椭圆形。
- 13两面撒上芝麻，轻轻擀一下。
- 14放入抹过油的平底不粘锅，小火焖盖，使胚子醒发。
- 15渐渐地煎成两面金黄（中间也可以加点水），就出锅。
小窍门
1.改进面皮先发酵后，再擀薄摸油折叠，使面皮更松软。2.冷了吃味道也不错的，不存在咬不动啦。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 主食 家常菜 儿童 早餐