简介
美容佳品---彩色肉皮冻 |
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食材明细
彩色肉皮冻的做法步骤
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1肉皮洗净。
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2肉皮放入锅中烧两滚。
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3捞出放入凉水中。
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4逐一的刮去肉皮上肥肉和猪毛。
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5肉皮切小块，再次清洗干净至无油腻。
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6肉皮放入锅中，加入大葱，姜片和八角。
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7大火烧开转中火煮30分左右。
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8用筷子轻轻的插一下肉皮，如果容易穿透就已经熟啦！
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9煮熟的肉皮挑出大葱，姜片和八角。
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10煮熟的肉皮和汤水一起放入搅拌机里。
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11搅拌成肉皮汁备用。
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12六种皮冻汁：菠菜，紫甘蓝，玉米，胡罗卜分别榨成汁；蔬菜汁和肉皮汁1：1的比例兑比即可；半碗肉皮汁加1勺生抽就变成咖啡色的，原汁的冷却就变成乳白色了。（喜欢颜色深点的朋友生抽可以酌情加2勺。）
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13将所有兑好的彩色蔬菜汁逐一的放入大容器里即可。（切记，放入一层等固化了再放第二种颜色，这是一个慢活细做，呵呵....）
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14固化后就可以切块，撒上自己喜欢的料汁开吃啦！
小窍门
如果调配好的汁事先零固了，可以放入蒸锅保温，用一种皮肉汁再拿一种出来比较好。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
私房菜
老人
下午茶
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