“很实惠的一道菜，三副鸡杂才买了五块钱，加上辣椒之类的配料总共不到七块钱，所以有时间的朋友还是自己下厨吧。”
食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
清麻辣鸡杂的做法步骤
- 1先将鸡胗介花刀，鸡肝切片，鸡心对半切开挑去白筋，分盘用盐腌制。
- 2蒜粒切片，姜切片。
- 3辣椒切段，用清水泡着备用。
- 4坐锅热油，下花椒小火炒香之后捞起留花椒油。
- 5入蒜粒姜丝炒香，然后下鸡胗和鸡心爆至鸡胗卷成花状。
- 6鸡胗推到一边，将鸡肝倒入大火炒至变色。
- 7青红椒滤去水之后倒入锅内翻炒至断生，用生抽及白糖调味即可。