“枣米糕以前小的时候，外婆在过年时一直做的，而今学着自己做做呀。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
枣米糕的做法步骤
- 1糯米、籼米、白砂糖、免洗红枣。
- 2原料还有澄粉，取一些红枣。
- 3红枣一切为二，去核待用。
- 4糯米、籼米混合洗净，并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干。白砂糖、米（分几次）分别用料理机轧成粉状。
- 5用料理机轧成粉状后，倒入盆中。
- 6碾粉完毕后，糖粉和米粉，再加入澄粉并混合均匀。
- 7加入少量清水，揉搓开糖米粉团（双手将结块搓碎），蒸锅里铺上纱布，放上一层糖米粉，刮平。
- 8再放上几颗红枣摆图案点缀。开水上锅大火蒸30分钟，蒸至表面光滑不粘手为宜。趁热倒扣，取出纱布，放盘即可。
小窍门
1.若一般红枣需清洗干净，浸泡半小时后，放微波转几分钟，取出后冷却去核。2.在微湿糖粉中，记住水加一点点哦，既不能太湿也不能太干，以适中为宜，
多了粉都结起来，不能搓开。
3.若自备均是粉类和糖粉的话，就不用料理机了，会更方便。
4.可以用大米代替籼米，糯性大一点（两种米比例可自配，糯性相应变化）。
5..切成的自己喜欢形状，要大小均匀哦。 所属分类： 糕点 儿童 下午茶