“每次回老家，妈妈总是给提前买些笨鸡蛋备着，就是农家里散养的笨鸡下的蛋。叫它们做笨鸡不是没有道理的，它们真的很笨，天太热了，它们就不愿意下蛋了，天太冷了，一样不下蛋。上周末回家时，果真人家那笨鸡又不下蛋了，老妈就又给兑换了一些笨鸭蛋，当然，天再冷冷，笨鸭子也不下蛋了。那我就什么也吃不着了。笨鸭蛋个头很大，比市售的鸡蛋大近一倍，比市售鸭蛋也大很多。蛋黄非常黄，吃起来很香，没有一丝腥气。水煮蛋，炒蛋，煎蛋，都很棒。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜泥鸭的做法步骤
- 1大蒜和鸭蛋。
- 2大蒜去皮。
- 3蒜臼子中加盐，然后把蒜砸成蒜泥。
- 4鸭蛋煮熟，去皮。
- 5一切两半，凉一会。
- 6把蛋黄部分抠出入容器中。
- 7加入酸奶，生抽，醋，香油拌匀，然后盛入蛋清中即可。
小窍门
这样的小造型，招待客人不错。若是自己吃，可以把蛋黄蛋清一起弄碎拌匀即可。 所属分类： 热菜 家常菜 婴儿 朋友聚餐 秋季食谱 午餐